Юлия Шокина – Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие для вузов

Загрузка...

Автор: Юлия Валерьевна Шокина

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-44241-6

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Юлия Шокина – Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие для вузов»

Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий.

Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Продукты питания животного происхождения» «Технология продукции и организация общественного питания» «Технологические машины и оборудование» а также для подготовки аспирантов по направлению «Промышленная экология и биотехнологии» (направленность «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания»).