Юрий Веселов – Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику

приобрести бумажную книгу

Автор: Юрий Витальевич Веселов

Издано в серии: Academia

Год выхода: 2023

Издательство: АСТ

ISBN:

978-5-17-118211-3

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

 

О книге

«Юрий Веселов – Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику»

Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.