Дмитрий Соболев – Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток

приобрести бумажную книгу

Автор: Дмитрий Владимирович Соболев

Издано в серии: Кофе и чай. Магия напитка

Год выхода: 2024

Издательство: Эксмо

ISBN:

978-5-04-191611-4

Книга из раздела: Кулинария, Техническая литература, Книги, Литерат.

 

О книге

«Дмитрий Соболев – Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток»

Заваривание чая многие считают искусством, связанным с философией, и это неудивительно: в Японии и Китае, откуда чай берет истоки, чайная церемония – важный аспект. Но что, если рассмотреть чай под другим углом, сугубо практичным – так, как профессионалы оценивают кофе? Физика и химия процессов и их влияние на вкус, производство, отличия видов, правила заваривания и дегустации, распознавание нот вкуса… Именно такой взгляд предлагает Дмитрий Соболев, совладелец проекта Oh! My Tea и одноименной чайной в Петербурге, а также тренер международной ассоциации ESTA. В своей книге он понятно и подробно расскажет о чае как продукте для энтузиастов, которые хотят углубиться в тему, а также для бариста и владельцев кофеен, желающих повысить свою экспертность и со знанием дела подавать в заведениях отличный, качественный чай.