Анна Васюкова, Н. Мячикова, В. Пучкова – Технология кулинарной продукции за рубежом

Загрузка...

Автор: Анна Тимофеевна Васюкова, В. Ф. Пучкова, Н. И. Мячикова

Год выхода: 2014

Издательство: Дашков и К

ISBN:

978-5-394-03523-4

Книга из раздела: Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Анна Васюкова, Н. Мячикова, В. Пучкова – Технология кулинарной продукции за рубежом»

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».