Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы) (Владимир Давыдов, Евгений Давыдов)

Автор: Владимир Давыдов, Евгений Давыдов

Жанр: Малый бизнес, Управление, подбор персонала

Читает книгу: Александр Сивун

Издательство: ЛитРес: чтец

В новой книге серии «Пицца-бизнес» мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.