Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику (Юрий Веселов)

Автор: Юрий Витальевич Веселов

Жанр: Кулинария

Читает книгу: Илья Алёхин

Год: 2023

Издательство: АСТ-Аудиокнига

От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование.

то обширное исследование географических, исторических,, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

© ООО «Издательство АСТ» 2023