Людмила Елисеева, Оксана Евдокимова, Тамара Иванова – Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы [...]