Загрузка...

Автор: Дерек Сарно, Дэвид Иоахим, Чед Сарно

Издательство: Книги

ISBN:

978-5-04-099116-7

Книга из раздела: Книги

О книге

«Дерек Сарно, Дэвид Иоахим, Чед Сарно – Неприлично полезная кулинарная книга»

Мы припасли немало трюков. Рассуждать, как шеф-повар, означает придерживаться определенного порядка на кухне. Хорошо оборудованная кухня и несколько привычек профессионального кулинара могут превратить приготовление пищи из ежедневной утомительной работы в приятную забаву. Неприлично здоровая концепция касается и продуктов. Мы научим вас создавать вкус с помощью базовых – и не очень базовых – методов. Знаете ли вы, что обжарка создает совсем новые вкусы, которых не было в продукте ранее? Вот почему еда, приготовленная на гриле, обладает изумительным вкусом! Можно личный вопрос? Вы строгаете овощи? А нужно! А еще мы разработали отличную технику обжаривание под прессом”, благодаря которой вкус например грибов усиливается, а сами они становятся плотными и мясистыми.” Эта книга – безудержный фейерверк из предложений от подлинных шеф-поваров – всезнаек и фантазеров.