Дэвид Иоахим, Марк Ветри — Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто

Загрузка...

Автор: Дэвид Иоахим, Марк Ветри

Перевод: Ольга Семеновна Ивенская

Год выхода: 2015

Издательство: Эксмо

ISBN:

978-5-04-166089-5

Книга из раздела: Кулинария, Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Зарубежная справочная литература, Книги, Литерат., Энциклопедии

О книге

«Дэвид Иоахим, Марк Ветри — Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто»

Американский шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, Марк Ветри посвятил всю свою жизнь изучению и оттачиванию мастерства в приготовлении идеальных блюд из пасты. В своей блестящей книге, представляющей собой настоящую энциклопедию пасты, он учит понимать основы – выбор муки и вкусовых добавок, как ведет себя тесто в разных условиях, законы идеального сочетания пасты и соуса – и предлагает проверенные рецепты различных форм и видов пасты, как классической, так и авторской, которую можно приготовить на домашней кухне, а также рецепты многочисленных блюд на ее основе, традиционных итальянских ньокки и ризотто. Если вы любите итальянскую кухню и мечтаете научиться делать свежую пасту своими руками, лучшего руководства, пожалуй, вам не найти. Книга «Готовим пасту» поможет вам освоить все премудрости этого искусства и порадует обилием потрясающих авторских рецептов.