Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» «Ветеринарно-санитарная экспертиза» «Продукты питания животного происхождения» «Зоотехния» и работников агропромышленного комплекса.
Библиотека электронных книг "Семь Книг" - admin@7books.ru
Оставить комментарий