— Сыр. Иллюстрированная энциклопедия (Евгений Свириденко)

Загрузка...

Составитель: Евгений Васильевич Свириденко

Год выхода: 2006

Издательство: ХАРВЕСТ

ISBN:

985-13-2742-5

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат., Энциклопедии

О книге

«— Сыр. Иллюстрированная энциклопедия (Евгений Свириденко)»

Сыр как продукт массового потребления, обладающий особым вкусом и полезными свойствами, известен с незапамятных времен. Его едят, можно сказать, повсюду.

Данное издание является своеобразным путеводителем по сырам различных стран мира, здесь представлены французские, швейцарские, итальянские, голландские, английские, бельгийские, немецкие и другие сыры. В книге приводятся история возникновения и технология производства различных сыров, а также подробная характеристика каждого сорта: вид молока, из которого приготовлен сыр, его форма, жирность, масса и вкусовые особенности. В этом же издании предлагаются рецепты приготовления блюд с использованием сыра и даются рекомендации наиболее удачного сочетания различных сыров с винами.

Кгига хорошо иллюстрирована и будет полезна истинным ценителям сыра – как любителям, так и профессионалам.