Марк Курлански — Треска. Биография рыбы, которая изменила мир

Автор: Марк Курлански

Перевод: Юрий Яковлевич Гольдберг

Год выхода: 1997

Издательство: Издательство «Синдбад»

ISBN:

9785001315063

Книга из раздела: Кулинария, Исторические приключения, Книги, Литерат., Прочая образовательная литература

 

О книге

«Марк Курлански — Треска. Биография рыбы, которая изменила мир»

В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.