Оксана Бывалец — Технология производства пищевых порошков

Загрузка...

ISBN:

978-5-9729-1169-1

Книга из раздела: Без рубрики

О книге

«Оксана Бывалец — Технология производства пищевых порошков»

Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов.

Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья» «Продукты питания животного происхождения» а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.