Светлана Габелко, Светлана Корпачева – Рациональное использование ресурсов

Загрузка...

Автор: Светлана Валерьевна Габелко, Светлана Михайловна Корпачева

Год выхода: 2020

Издательство: НГТУ

ISBN:

978-5-7782-4371-2

Книга из раздела: Книги, Литерат.

О книге

«Светлана Габелко, Светлана Корпачева – Рациональное использование ресурсов»

В учебно-методическом пособии изложены основные понятия и определения в области ресурсосбережения, приведена классификация ресурсов, используемых в индустрии питания; указаны особенности развития малоотходных и безотходных технологий на предприятиях пищевой промышленности и индустрии питания; рассмотрены вопросы использования местного культивируемого и дикорастущего сырья; даны методические указания к лабораторным занятиям.

Лабораторные работы нацелены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений по рациональному использованию ресурсов на предприятиях индустрии питания.

Учебно-методическое пособие предназначено студентам бакалавриата II курса, обучающимся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» а также студентам других направлений и специальностей, научным работникам и практическим работникам отрасли.