Танзиля Любецкая – Барное дело

Загрузка...

Автор: Танзиля Рафаиловна Любецкая

Год выхода: 2018

Издательство: Дашков и К

ISBN:

978-5-394-03403-9

Книга из раздела: Отраслевые издания, Техническая литература, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Танзиля Любецкая – Барное дело»

В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» работников ресторанного дела.