Валентина Кравченко, Татьяна Емельянова — Экономика общественного питания

Загрузка...

Автор: Валентина Петровна Кравченко, Татьяна Владимировна Емельянова

Год выхода: 2007

Издательство: Вышэйшая школа

ISBN:

978-985-06-1402-5

Книга из раздела: Техническая литература, Управление, подбор персонала, Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Валентина Кравченко, Татьяна Емельянова — Экономика общественного питания»

С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии» учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.