А. Фридман – Экономика предприятия общественного питания

Загрузка...

Автор: А. М. Фридман

Год выхода: 2012

Издательство: Дашков и К

ISBN:

978-5-394-02069-8

Книга из раздела: Техническая литература, Учебная литература, Экономика, Книги, Литерат.

О книге

«А. Фридман – Экономика предприятия общественного питания»

В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса.

Главное содержание – методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно+торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика» а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.