Оксана Анатольевна Бывалец

Оксана Бывалец – Технология производства пищевых порошков

Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и [...]

Оксана Бывалец – Технология хлебобулочного производства

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о [...]

Оксана Бывалец – Технология кондитерского производства

Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью, применяемому в технологии [...]