Джамиля Алхасова, Алина Богачева, Ольга Пичугина — Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие

Загрузка...

Автор: Алина Александровна Богачева, Джамиля Руслановна Алхасова, Ольга Викторовна Пичугина

Год выхода: 2018

Издательство: Феникс

ISBN:

978-5-222-29809-1

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Прочая образовательная литература

О книге

«Джамиля Алхасова, Алина Богачева, Ольга Пичугина — Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие»

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).

В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.