Ирина Баженова, Т. Бурова, Татьяна Баженова – Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие для СПО

Загрузка...

Автор: Ирина Анатольевна Баженова, Т. Е. Бурова, Татьяна Сергеевна Баженова

Год выхода: 2023

Издательство: Издательство ЛАНЬ

ISBN:

978-5-507-46904-8

Книга из раздела: Учебная литература, Книги, Литерат.

О книге

«Ирина Баженова, Т. Бурова, Татьяна Баженова – Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие для СПО»

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений.