Легендарные кулинарные книги

Ники Сегнит – Тезаурус вкусов

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не [...]

Джон О’Коннелл – Энциклопедия специй. От аниса до шалфея

История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было [...]

Ники Сегнит – Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking

В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек» изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие [...]

Ники Сегнит – Тезаурус вкусов

Легендарная книга о сочетаемости продуктов. С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький [...]