Коллектив авторов — Пицца. Секретные материалы шеф-поваров (Ольга Захарова)

Загрузка...

Автор: Коллектив авторов

Составитель: Ольга Захарова

Год выхода: 2019

Издательство: Ресторанные ведомости

ISBN:

978-5-6040952-3-2

Книга из раздела: Кулинария, Отраслевые издания, Книги, Литерат.

О книге

«Коллектив авторов — Пицца. Секретные материалы шеф-поваров (Ольга Захарова)»

Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе.

У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы.