Константин Кривошонок – Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП

Загрузка...

Автор: Константин Кривошонок

Год выхода: 2019

Издательство: Ресторанные ведомости

ISBN:

978-5-6040952-6-3

Книга из раздела: Управление, подбор персонала, Книги, Литерат.

О книге

«Константин Кривошонок – Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП»

В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту.

Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике?

В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.