Павел Рабин — Ставшая легендой еврейская кухня. Авторские блюда Андрея Эпельбаума

Загрузка...

Автор: Павел Рабин

Год выхода: 2012

Издательство: АСТ

ISBN:

978-5-271-41386-5

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

О книге

«Павел Рабин — Ставшая легендой еврейская кухня. Авторские блюда Андрея Эпельбаума»

В книге, которую вы держите в руках, представлены рецепты жемчужин еврейской кухни – хумус, хамин, фалафель, гефилте фиш. Герой книги – профессиональный повар и кондитер Андрей Эпельбаум – будет колдовать над продуктами и превращать их в блюда, способные поразить самых притязательных гурманов, казалось бы, пресыщенных современными гастрономическими изысками.

Многие рецепты Андрей Эпельбаум записал со слов своего деда, живущего в Израиле, а тот, в свою очередь, перенял их от своих старших родственников. Рецепты, приведенные в книге, многократно опробованы Андреем как в ресторанной практике, так и дома, на кухне, в кругу семьи. Книга составлена так, чтобы можно было осмысленно повторить путь приготовления каждого блюда. Кроме того, Андрей Эпельбаум раскроет перед читателями главную тайну еврейского застолья – еда должна быть настоящим счастьем, вкушением радости!