Илья Мельников — Приготовление мясных блюд

Загрузка...

Автор: Илья Валерьевич Мельников

Год выхода: 2012

Издательство: Мельников И.В.

Книга из раздела: Кулинария, Книги, Литерат.

О книге

«Илья Мельников — Приготовление мясных блюд»

Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения и восстановления тканей организма, а жир является источником энергии. Экстрактивные вещества придают вкус и аромат мясным блюдам.

Из книги вы узнаете, как приготовить различные блюда из мяса: вареное, жареное, тушеное, запеченное, а так же научитесь готовить блюд из субпродуктов.